苏州观前街的“壹天聚乐部”里，李阿姨和老同事围坐在餐桌前，享受着美食。用餐完毕后，李阿姨还能继续跟跟同事们免费唱两小时老歌。这个100多就能购买的“餐饮+社交”套餐是她与老同事们的每月必约。同一时间，在长沙的东茅街茶馆里，王大爷正享受着一碗主打低盐低脂，且煮至软烂的全家福粉面。在吃完这碗面后，王大爷继续悠闲地喝着茶，并闭目养神，在茶桌前悠哉悠哉地欣赏舞台上的戏曲。海底捞北京昌平区的全国首家社区门店里，刘奶奶则带着孙女也在享用着午餐。用完餐后，刘奶奶则打算带着孙女去补习班上课。这一幕幕画面的背后，传递着这么一个信息：银发餐饮消费正在被关注和发掘。越来越多餐企正在发力银发消费红餐网盘点发现，近两年来，越多越多的餐企，正有意加快“新老人”餐饮消费的落地布局。比如与“新老人”餐饮消费天然匹配的一批茶馆，当前就以“市井气+老味道”，正在重构银发餐饮消费体验。这批茶馆中，长沙的东茅街茶馆就是其中典型的代表。据了解，在产品上，东茅街茶馆不仅深挖传统饮食符号，推出烟熏茶、芝麻豆子茶以及可去骨、煮至软烂全家福粉面等适老产品，食材采购更是遵循低盐低脂原则，只为适配老年人口味与健康需求。为了能让更多适应更多的银发消费习惯，东茅街茶馆采用“排队自取+人工点单”模式，并支持现金支付，贴合老人消费习惯的同时，还允许老人在指定区域抽烟打牌等，还原老长沙茶馆的市井氛围，契合老人社交需求。东茅街茶馆这样的适老消费模式成效明显。数据显示，该茶馆日均客流量最高达1.5万人次，其中本地退休银发群体占比超40%，60岁以上老人平均停留时间6-8小时。东茅街茶馆的爆火并不是个例。湖北黄石的“二湖一川”茶馆大牌档、长沙蔡二茶馆、成都的工人村社区茶馆等，一批茶馆抓住银发消费的趋势，获得了不错的市场认可。发力银发餐饮消费的还有一批快餐连锁品牌。比如老乡鸡，早在去年10月，老乡鸡就在上海150余家门店启动“长者服务餐厅”项目，为65周岁以上的用餐老人提供85折优惠。再比如真功夫，数据显示自去年以来，真功夫在广州、深圳两个城市新增了50家“社区长者饭堂”。另据相关数据，老乡鸡“长者服务餐厅”项目启动后，上海门店老年顾客占比从不足5%跃升至12%-15%，部分社区店午市时段银发族占比超20%。而据南沙街道今年4月份公布数据，南沙街道引入真功夫连锁餐饮推出“社区长者饭堂”后，累计服务辖区长者约1800人，提供餐饮服务达4.8万餐次。而随着茶馆、社区食堂以及长者饭堂这样的银发餐饮消费越来越被重视，餐饮行业甚至还延伸出了针对银发群体的“百元一日聚”餐饮消费模式。据扬州晚报报道，去年8月，苏州一家名为“壹天俱乐部”的门店开业，开业那段时间，其每天预订都满员，平均一天接待大约300名顾客。另据新民晚报报道，上海的“百元一日聚”品牌馨乐汇去年开业后生意一直不错，其负责人鱼晓辉表示，目前已开设和正在筹备的有5家门店，会员超4万人。相比普通餐饮店，这些提供“百元一日聚”的门店业态更丰富，不止能吃饭，还能唱歌、跳舞、打牌。随着“百元一日聚”的热度越来越高，部分传统酒楼甚至也推出相关套餐，比如苏州的大鸿运大酒店、五福楼大酒店，无锡的迎宾楼，宁波的宁波宴，南京的雁城味道等。越来越多的“百元一日聚”餐饮业态在上海及周边地区流行。从长者食堂到百元一日聚，为何餐企扎堆抢滩银发消费？早在今年年初，山东凯瑞商业集团董事长赵孝国就在2025中国餐饮产业节上表示，当前餐饮消费结构已经从过去的“哑铃型”变成“葫芦型”。在他看来，了解当下餐饮的消费画像非常重要。其中他特别强调，未来餐饮行业的破局点可能在“新老年人”和“新年轻人”这两个消费群体。赵孝国的观点不无道理。据《2025年银发经济消费人群洞察报告》，我国60岁及以上人口数量已经超过3.1亿，其中处于55-75岁区间的“新老人”占比超过70%。另据AgeClub数据显示，2024年，银发家庭餐饮消费的增速达到了9%，这一增速远远超过了整体快消品1.7%的增速。按照这样的增长速度来推算，在2025年，银发餐饮市场规模有很大希望突破5000亿元，从而成为推动餐饮行业发展的“增量引擎”。基于这样的趋势下，不少餐饮业内人士认为，银发餐饮消费已然从曾经的餐饮“可选赛道”彻底转变为当下的“必争赛道”。餐饮行业下一个新的蓝海已经出现！比如在2025中国餐饮品牌节上，万店盈利智库创始人&CEO陈志强针对银发餐饮消费，就表达了自己的看法。他特别强调，未来的10到20年，老年食堂以及长者食堂是上海、广州等高线城市餐饮业的下一个风口。在他看来，许多在一二线城市打拼的白领，由于无力抚养子女，只能将孩子送回老家由祖辈照顾。为此大量老人不得不从乡村迁至乡镇甚至县城，形成“陪读型迁移”。这些家庭集中在县城生活多年，直至孩子完成高中学业。陈志强：“当前中国还有约3亿银发正处在进城过程”。这意味着，当这3亿“银发”真正融入城市生活时，对于餐饮行业而言是莫大的市场机遇。认为餐饮人要抓住银发餐饮消费趋势的，还有中国餐饮营销专家申晨。在他看来，当前的餐饮行业要重新定义老年人和老年经济，在读懂银发餐饮消费趋势，把现有的经验跟新的趋势相结合，就是当前餐饮行业的机会。他还强调，当前的趋势下，餐饮人要认真考虑如何为银发消费做一些新的尝试。从低价健康再到为情绪买单，银发餐饮消费正经历价值重构在红餐网看来，当前的银发餐饮消费，正经历价值由内到外的价值重构。同年轻人消费一般，银发餐饮消费的情绪价值也同样越来越被强调。比如“百元一日聚”餐饮消费模式，花100多就能吃两顿正餐，还能包下场地玩一天，有舞厅、KTV、棋牌室等娱乐配套设施。这样的消费模式，一方面解决了新老人“社交场景缺失”的痛点；另一方面，区别于传统社区食堂“一人一餐”的孤独感，“百元一日聚”通过“餐饮+娱乐”的场景捆绑，打造了属于新老人老友相聚、兴趣社群的“专属社交空间”。再比如长沙的东茅街茶馆，为了吸引更多的适老消费者，则定期在茶馆内举办老年友好活动。“老长沙童谣演唱”“毛主席求学经历戏剧表演”等，都是东茅街茶馆的常见互动节目。此外，东茅街茶馆还每月邀请社区医生开展“茶歇健康讲座”，将餐饮消费与文化、健康服务绑定。而海底捞，今年重阳节，全国多地海底捞门店就通过丰富的场景打造，推出了丰富的敬老活动。比如西安的多家海底捞门店，设置“丢掉烦恼”沙包投掷区，老人们将写有“病痛”“皱纹”“白头发”等字样的沙包投入洞内，即可赢得鸡蛋、小米或餐券等奖品；重庆海底捞部分门店则主打一个“送礼送到心坎上”，为到店用餐的“银发族”赠送鲜鸡蛋和杂粮米……从以上的案例来看，“新老年”群体的消费需求和消费力正在被餐饮行业看见和挖掘。同时，新老人们也明显不愿被贴上“老年标签”，反而热衷尝试年轻人的生活方式。不过，在红餐网看来，尽管当前银发餐饮市场展现出极为广阔的前景，但餐饮企业在布局这一领域的过程中，依然面临着不少的挑战。首先是市场定价难题。尽管新老人餐饮消费呈现了不少“新”的趋势，但本质上依然是银发消费范畴，不能脱离“低价惠民”的定价逻辑。其次是服务断层，造成专业不足与信任缺失的双重考验。比如此前，江苏某“一日聚”门店，因诱导老人购买高价床垫而被相关部门查处，这一行为严重拖累了整个行业在消费者心中的信任度。最后是供应链难题。众所周知，老年餐对食材的“低盐、低脂、软烂、易咀嚼”要求，与常规餐饮供应链存在本质冲突。如果为此单独打造“适老”供应链，成本可能还会“不降反升”。小结消费者既追求美味，也注重情绪价值，这并非年轻人的专属，老年人同样如此。真正成功的餐饮企业，不仅要实现美味与情绪的融合，更应进一步激发顾客情感，使之成为忠实客户，这是修练内功的关键。可以肯定的是，最后能在银发餐饮市场站稳脚跟的企业，必然是“适老”“懂老”与“可持续”的。期间，餐饮行业怎么找到自己针对银发消费的“适老”模式，仍需要更多的探索。来源：联商网

10月20日晚8点，2025天猫双11正式开卖，品牌爆发速度更快，增长更猛。开卖首小时，苹果、源氏木语、珀莱雅、修丽可、斐乐、雅诗兰黛、兰蔻、欧莱雅、海蓝之谜、石头、耐克、lululemon等80个品牌成交破亿，30516个品牌成交翻倍，均超去年开卖首日，18919个品牌首小时成交即超去年全天。美妆品牌领跑，爆发速度比去年更快。开卖6分钟，珀莱雅率先破亿，随后，雅诗兰黛、SK-II、修丽可、兰蔻、欧莱雅等纷纷破亿。开卖10分钟，8个美妆品牌破亿，超去年同周期。开卖首小时，SK-II、娇韵诗、肌肤之钥等头部品牌均实现双位数增长，同频、达尔肤、花知晓等品牌首小时成交超去年开卖首日。运动户外品牌在天猫双11迅速爆发。开卖6分钟斐乐成交破亿、12分钟耐克成交破亿、15分钟lululemon成交破亿，开卖30分钟内，adidas、安踏、骆驼、迪桑特纷纷破亿。开卖首小时，迪桑特、亚瑟士、Puma等头部运动户外品牌同比高双位数增长。昂跑、Hoka One One、Helly Hansen等品牌首小时成交超去年开卖首日。国补叠加天猫双11优惠，低至5折，家电家装家居品牌迎来全年最大规模换新消费，开售首小时，海尔、美的、源氏木语、石头等品牌迅速破亿。新品带动3C数码品牌成交爆发，iPhone17系列在天猫全球首发，双11开售不到两小时，苹果Apple Store官旗iPhone系列成交额超去年全天。AirPods 4、Apple Watch S11、iQOO15、任天堂Switch、小米17 ProMax等单品首小时成交破千万。开卖首小时，淘宝直播李佳琦Austin、香菇来了、蜜蜂惊喜社、烈儿宝贝、陈洁KiKi、胡可、交个朋友 、所有女生的衣橱 、林依轮等直播间率先破亿，破亿数量超去年开卖首日。立减85折叠加9折消费券，全周期发放500亿消费券，全年最优惠的天猫双11，让消费者享受到实实在在的价格优惠。来源：联商网

1.市场规模爆发作为南美洲的重要国家，哥伦比亚电商市场近年来展现出了令人瞩目的发展潜力，成为新兴市场中的一大亮点。近日，支付平台Worldpay最新发布了《2025全球支付报告》，报告显示，哥伦比亚电商市场一直在高速增长，从2024年的160亿美元增长至2030年的350亿美元，复合年增长率(CAGR)为13%。报告还指出，这一增长得益于数字钱包等新型支付方式的进步，这些支付方式在网上和实体店购物中都日益普及。尽管现金支付仍占主导地位，但数字支付方式正快速普及：数字钱包在线支付占比已从三年前的10%飙升至34%，预计2030年将占电商交易的34%和POS交易的32%。说到哥伦比亚市场，作为拉美地区被低估的电商“潜力股”，长期以来因市场规模不及巴西、墨西哥等大国而容易被跨境卖家忽视，但细究之下，其独特的发展优势和成长韧性值得卖家重点关注。从基础盘来看，哥伦比亚人口结构年轻且消费活力旺盛：在超5000万的人口规模中，35岁以下群体占比超50%，这部分人群对互联网接受度高、消费观念开放，是电商市场的核心驱动力。与此同时，互联网的普及也为电商发展奠定了坚实基础，截至2023年，哥伦比亚互联网普及率达到75%更关键的是，相较于巴西。墨西哥等国家，哥伦比亚的电商渗透率仍处于低位，这种“低渗透+高增长”的特征，意味着市场尚未形成固化的竞争格局，新进入者仍有机会凭借差异化策略快速打开局面。而从外部环境上来看，哥伦比亚的政策红利也在持续释放。该国近年来积极推动数字经济转型，推行的“数字哥伦比亚”计划加速了移动支付渗透，并且也简化了跨境电商进口流程、降低税收，推动跨境贸易便利化，逐步解决电商发展的“硬件瓶颈”。2.竞争愈发激烈近年来，越来越多电商平台、卖家意识到了海外市场拥有更多的可能性，争先出海。但与此同时，像美国、东南亚这样的热门市场也逐步进入存量阶段，在有限的发展空间中，寻找更有潜力的增量市场成为更重要的一件事，而哥伦比亚就是一个不错的选择。据哥伦比亚电子商务商会（CCCE）数据显示，2025年第一季度该市场电商销售总额达27.3万亿比索，同比增长16.4%，增速显著领先全国经济水平，再次凸显了其电商业务强劲发展的实力。而截至2024年底，流量最高的平台分别是美客多、Temu、亚马逊、阿里速卖通以及?xito，其中美客多凭借3820万月访问量稳居哥伦比亚电商榜首。相比其他电商平台，美客多的优势在于拥有强大、快速、高效的物流网络，能够在24到48小时内覆盖全国。值得一提的是，中国电商平台正在哥伦比亚市场大放异彩。其中速卖通以1120万次的访问量成为流量第四高的平台。而Temu 自2023年上半年进入哥伦比亚后，以超低价直邮和游戏化运营模式迅速打开局面，如今月访问量达2480万次，已成为访问量第二高的电商平台，市场地位不言而喻。最新数据显示，Temu目前每日向哥伦比亚发出超10万件包裹，按月计算达到220万件，年总量超过2640万件。另外，在去年9月快时尚电商平台SHEIN也正式宣布进军哥伦比亚市场。在进入哥伦比亚市场的同时，SHEIN计划推出本地化的产品系列，通过线上平台提供多样化的时尚选择，并结合当地的流行趋势进行产品设计，以更好地满足当地消费者的需求，增强品牌在当地市场的竞争力。对于2025年底电商业务的预期，伦比亚电子商务商会主席玛丽亚·费尔南达·基尼奥内斯指出，哥伦比亚的电子商务保持着积极的增长曲线，预计今年年底将实现18%的增幅。但同时她也发出了提醒，称有必要重新审视本地和国际参与者之间的竞争条件，以确保一个平衡且可持续的生态系统。总的来说，哥伦比亚电商市场虽潜力巨大，但平台竞争激烈，挑战与机遇并存。无论是本土龙头美客多，还是积极扩张的中国电商平台，都需要不断优化自身运营模式，着力解决物流配送、支付体系等痛点问题，才能在这片市场中持续发展。来源：卖家网

10月16日，美团在“第八届餐饮产业大会”上首次体系化展示LongCat大模型在餐饮行业的应用进展，并面向餐饮人推出“袋鼠参谋”“智能掌柜”等AI工具。当下，AI已成为餐饮升级的新方向，但多数商家常常“想用却用不起、用不好”。依托在真实商业世界的多年积累，美团在会上发布餐饮商家AI决策工具“袋鼠参谋”，从“赛道分析”“开店选址”“菜品研发”“商家运营”四大餐饮开店痛点出发，帮助餐饮从业者从经验决策转向数据决策，让原本高门槛的 AI 技术，变成商家触手可及的经营 “帮手”。在测试阶段，已经有上千个餐饮品牌和社区小店参与体验，生成报告超10万次。同时，美团还在餐饮经营场景开发了一系列应用工具，探索全场景AI提效。比如服务堂食经营场景的“智能掌柜”，提供餐厅“套餐设计”“前厅接待”“评价回复”“门店客流分析”等各项深入经营环节的智能服务。目前，超150万真实顾客体验过AI能力，实现咨询、预订及取号排队等事宜。“让AI更懂餐饮，让餐饮零门槛用AI 。美团的AI对餐饮商家更懂行业，更具可执行性。”美团核心本地商业CEO王莆中在会上表示。发布“袋鼠参谋”，AI选址准确率达87%一家餐饮门店要做起来，选对址、选对品、开发对菜已成为重要共识。以往商家大多靠经验，但市场变化太快，老经验也会失灵。“袋鼠参谋”旨在通过AI技术提供一套更科学、多维度的数据评估体系，降低经营门槛和试错成本。会上，美团外卖总经理薛冰介绍，调研数据显示，借助袋鼠参谋的AI选址工具，商家选址准确率已高达87%，极大提升了开出好店的成功率。具体看来，“袋鼠参谋”接入外卖及本地消费实时数据，如商圈流热力、消费时段分布、同品类密度等，生成可视化的选址评估报告，让商家选址时能够更直观地进行点位评估和城市选择。据介绍，袋鼠参谋在测试阶段，已成功帮助吉野家拓展了多家北京门店。吉野家中国区母公司合兴餐饮集团CTO叱干表示，“我们在渠道投流、新品开发、店务品控、选址拓店、仓储配送等环节都有AI的落地。拓展开店时，什么时间开，开什么店型，团队可能要花好几个月时间做摸排，也未必能达到预期，而如今，借助于‘袋鼠参谋’等成熟的AI工具，可提前筛出高匹配度的潜力商圈，让开出好店的概率也大幅度提升。”在选品上，“袋鼠参谋”能够依据时下消费趋势、顾客偏好、热销模型等，生成菜品研发建议，帮助商家提前捕捉热点，更早布局供应链和相关产品研发。贵妃荔枝披萨要不要回归？魔鬼辣翅根的辣度到底定多高？过去，这些问题最终都要靠研发团队“拍脑袋”决定，但今年9月份上新前，比格比萨先用“袋鼠参谋”做了个全面的“市场体检”，并快速捕捉到 “苹果木烟熏风味” 搜索量环比增长 300%，提前启动相关产品研发。比格比萨创始人兼董事长赵志强表示，“袋鼠参谋”像“新品雷达”一样，实现了全网热点的实时扫描，未来，期待能在排班、订货等方面提供支持。在日常外卖经营方面，“袋鼠参谋”可以实时与周边同类门店对比，提炼出门店优势总结、待提升项和优化建议等，还会基于同品类头部品牌门店经验生成通用模版，比如菜品标准卡、厨房管理规范等，补全中小餐饮商家体系化和标准化经营的短板。参与测试的社区小店告诉记者，美团AI的数据总结非常简单、通俗，即使餐饮小白也看得懂。十分钟完成以前一天的工作量，“智能掌柜”已在超百万餐饮门店“上岗”日常堂食经营中，多数餐饮人会依赖人工和经验分析顾客评价、盘查经营问题，不仅费时还容易出错，而一些员工因操作不熟练或不专业拖慢效率，还影响到顾客体验。“AI让经营更轻松”。 美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍表示，智能掌柜不仅能为餐饮从业者提供行业趋势信息与解读，关键还能帮助门店做AI接待、为品牌多种角色人员做好AI经营分析和支持。目前，已有超百万门店应用“智能掌柜”，其中有超18.6万门店开通了AI接待功能。餐厅有没有停车位？现在用不用排队？能不能预约订包间？这些常见的就餐疑问，美团“智能掌柜”都能通过AI自动理解，并根据已搭建的门店知识库，24小时实时解答；还能结合餐厅当日线上预订和排队情况，响应顾客订座或取号等个性化诉求。“‘智能掌柜’像是个全年无休的接待员。”位于北京天坛附近的一热门火锅涮肉店，过往每天要安排3至4人负责前台，三班倒接600多通电话。接入智能掌柜AI接待能力后，近三成用户选择了通过AI询问前厅信息，近七成问题可由AI解决，完全不用人工介入，前厅接待效率提升约21%。省下的人力时间，让服务员有了更多和顾客面对面沟通交流的机会。“智能掌柜”还可整合美团、大众点评App上的顾客评价，按照不同顾客人群特征，分别分析各场景需求偏好是否得到满足，并动态生成经营提升建议，顾客印象好坏、新菜是否成功一键可知。北京一家川菜连锁通过智能掌柜分析发现，品牌就餐人群比例最大的是亲子家庭，且经常有顾客反馈肘子太大吃不完，这和门店负责人的感觉一致，“现在有了数据分析支持，把菜品规格调整成半份的决策也更加可靠。”南京一家30多年的餐饮企业，每天都会用“智能掌柜”分析评价，匹配门店问题，以前要花上一整天的工作，现在十分钟就可完成。对于品牌老板，“智能掌柜”更像个“AI合伙人”，随时随地出谋划策，让经营有数可依。“原本的旺季，店里生意却一直不温不火。”云南玉溪一家云南菜十年老店“老俵饭店”今年暑期频繁访问美团“经营宝”堂食经营工具，向“智能掌柜”寻求经营建议。经过几轮深度交谈后，AI根据门店现有套餐和周边同类商家热销情况，为门店设计了一个3至4人的石锅鱼套餐。抱着试一试的态度，餐厅老板上线了套餐，并带动门店线上订单量增长了10%。除了商家AI工具，美团也面向用户推出了智能点餐AI助手，接入“AI服务员”帮忙推荐点餐，下单后可直接核销团购券，全面优化顾客堂食消费全链路体验，提升商家门店经营效率。长沙2025大众点评“必吃榜”餐厅丹丹热卤·长沙小吃（东瓜山店）使用智能点餐后，门店日均访问量上升了102%，显著高于长沙轻快餐门店增速。来源：联商网